Упаковка для мясных продуктов

Почему мясо без упаковки быстрее портится?

Чтобы понять и принять тот факт, что правильная упаковка для мяса продлевает ему срок хранения, нужно изучить механизмы порчи продукта.

Запах — почему меняется и как контролировать?

Прежде чем съесть, а в нашем случае купить мясо, человек его нюхает. Чаще неосознанно только потому, что связывает с запахом вкус. То, что мы считаем запахом, на самом деле сложные летучие соединения. Летучие, значит, непостоянные. Мясо теряет запах так же быстро, как и другие продукты в результате окисления или испарения влаги.

Теряя собственный запах, продукт приобретает чужой. Чаще нежелательный и потому неприятный. Источники таких запахов — продукты-соседи, элементы прилавка, витрины, в том числе, клей.

Летучие газы проникают в мясо без упаковки и тем самым усугубляют проблему сохранения и товарного вида. Вот почему отвечающие санитарным нормам лотки из полистирола нужны всем, кто продает свежее мясо. Как минимум, для сохранения запаха и защиты от посторонних летучих газов. Упаковка — способ контролировать процесс изменений какое-то время.

Микроорганизмы — что происходит с мясом без упаковки?

Контроль над микроорганизмами еще один важный пункт в плане по сохранению свежести мяса. Бактерии внутри продукта — одноклеточные организмы. Примерно каждые 20 минут они делятся. Число их удваивается. Некоторые образуют споры. С ними бороться особенно сложно.

Что можно сделать? Проконтролировать такие моменты:

• уровень влажности;
• температуру;
• кислотность;
• источник питания.

Упаковка из полистирола поможет решить проблему влажности и источника питания. Мясо не будет контактировать со сторонними продуктами, а умеренная влажность, как следствие способности материала пропускать воздух, не допустит окисления продукта.

Добавим, что лотки для мяса — это удобно и недорого. Они легкие и практичные, могут использоваться для хранения продуктов в замороженном виде. В сочетании с пищевой пленкой защищают мясо от преждевременной порчи, обеспечивают ему товарный вид.

Стикеры с весом, ценой и названием экономят время покупателям и обслуживающему персоналу.

У нас заказать лотки из полистирола для мяса вы можете оптом и в розницу по самой выгодной цене. Доставим упаковку по Калининграду.